Biblioteca Pública - "Comer sin miedo", de José Miguel Mulet, afronta los "mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación del siglo XXI"
El bioquímico José Miguel Mulet aborda en su libro "Comer sin miedo" (Destino) lo que subtitula como "Mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación del siglo XXI". Cuestiona supuestas certezas y modas como la comida natural y ecológica, las dietas o el rechazo al uso de la química en la cocina, los pesticidas, los conservantes o el consumo de transgénicos. Mulet, autor también de "Los productos naturales ¡vaya timo!" y del blog Tomates con genes, desmonta todas las alertas y miedos alimentarios y defiende que la comida hoy es más segura que nunca en la historia de la humanidad. En el futuro habrá carne sintética, dietas personalizadas gracias a la secuenciación del ADN... pero el reto principal es acabar con el hambre.
