Andoni Luis Aduriz

Conversamos con uno de los cocineros españoles cuya generación lidera la vanguardia de la cocina mundial: Andoni Luis Aduriz, el reconocido chef del Mugaritz, restaurante de Renteria, en Guipúzcoa, con dos estrellas Michelin. El restaurador nos habla de sus platos, de cuándo descubrió su vocación culinaria y del buen momento que vive la cocina española. También desmitifica aquello de que "antiguamente se comía mejor". "Lo mejor de la cocina de la abuela era la abuela; seguramente la cocina no era tan buena", afirma (10/08/12).