Triticum, pan artesano

 Conversamos con Alex Patullé, del equipo de Triticum, empresa panadera que elabora panes de calidad siguiendo métodos tradicionales pero aplicando la innovación e investigación a todas sus recetas. 

 Sus principales clientes son los grandes restaurantes, restaurantes estrellas Michelín, para los que elaboran sus panes. Y es que el pan también puede ser un producto gourmet, aunque en Triticum, como afirma Alex Patullé, lo que les motiva es hacer buen pan, sin más (14/10/14).