¿Más agua de regadío implica vegetales más sabrosos?

Hay que regar la huerta con frecuencia y mejorar los sistemas hidropónicos e invernaderos para mejorar la producción agrícola. O eso dicen. En realidad, los cultivos de secano aportan ventajas como un mejor sabor y son más saludables.  Ángel Carbonell, profesor de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández de Elche, nos explica por qué.