Merluza en salsa de almejas

INGREDIENTES:

700 g merluza

200 g almejas

1 cebolla

1 puerro

100 g guisantes

3 dientes ajo

150 g uvas tintas y blancas

Perejil

Aceite, sal.

PASO 1. Sofríe el ajo, la cebolla y el puerro hasta que estén tiernos pero sin llegar a dorarse. Espolvorea una pizca de harina por encima, riega con agua y vino blanco, deja reducir y cuela.

PASO 2. Trocea la merluza en dados, sazona con sal y salvia y fríe por ambos lados.

PASO 3. Termina la salsa incorporando los guisantes, las almejas y la merluza. Y para dar color, añade perejil triturado en agua.

PASO 4. Sirve la merluza generosamente salseada y acompaña el plato con una brocheta de uvas.