1994-1996 - Capítulo 4
4
26/08/2012
00:52:39
1994-1996 - Capítulo 4
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26/08/2012
Sinopsis
Nace la búsqueda técnico-conceptual, tal vez el hecho más importante en El Bulli: en lugar de crear recetas, Ferran Adrià y su equipo se orientan hacia la búsqueda de nuevas técnicas, conceptos y elaboraciones que pueden dar lugar a infinidad de recetas. Surgen las espumas, los compactos, los crocants y muchos otros hallazgos que irán creando un nuevo lenguaje. Se asienta la simbiosis mundo dulce / mundo salado, y nacen la deconstrucción y el minimalismo.
Histórico de emisiones:
23/10/2010
06/08/2011
- Idiomas
- Castellano