Cocina en la cumbre

Nunca antes la cocina española había alcanzado las cotas actuales. A la generación de la nueva cocina vasca ha seguido un aluvión de jóvenes que son, más que una promesa, una realidad. Con motivo de la feria de Madrid Fusión, en su duodécima edición, chefs consagrados y estrellas nacientes se han hermanado para ofrecer a profesionales y amateurs sus hallazgos y la impronta de su personalidad. Informe Semanal ha hablado con los veteranos como Arzak, Martín Berasategui u Oriol Balaguer, ha preguntado por sus secretos a la joven revelación David Muñoz, ganador -en su restaurante Diverxo- de las tres estrellas Michelín, y ha entrado en las cocinas con la tercera y cuarta generación de la alta cocina española, como Ricard Camarena, Marcos Morán o los más brillantes de la treintena de novísimos cocineros, como Daniel Ochoa y Luis Moreno a cuyo premio, Cocineros Revelación 2014, hemos asistido.