Cocina

Julius llega a uno de los edificios más emblemáticos de Lejona, el "Mendibile". Aunque se le denomina palacio, en realidad fue diseñado como caserío, a diferencia del Palacio Artaza. En Mondragón...

Julius se adentra en la historia y la gastronomía del hotel "Palacio Urgoiti". Este baserri fue reubicado piedra a piedra en Mungía, convirtiéndose en un verdadero puzzle arquitectónico. "Garzezuria",...

"Castillo de Gorráiz" se encuentra en Navarra, regido por cuatro hermanos, y se dedica a los banquetes de boda. "La Revelía", en las afueras de Amorebieta-Echano, es un encantador restaurante y hotel...

Nos desplazamos a Amorebieta-Echano para conocer el "Jauregibarria" y preparar un ravioli de pato, un plato de caza que rememora los comienzos culinarios de su propietario y chef, Beñat Ormaetxea. "El...

Viajamos hasta el concejo de Landa en busca de "Larrabea", uno de nuestros baserris más singulares, ya que está integrado en un club de golf. "Untzigain", que se encuentra en Arrigorriaga, es un...

ulius Bienert viaja a la comarca de Ultzamaldea en busca de la "Venta de Ultzama", un lugar emblemático que ha perdurado gracias al trabajo de Felisa y su nuera Inma. En Galdácano se encuentra...

"Portuondo" es un maravilloso restaurante junto a la ría de Mundaca que tiene un camping con unas vistas excepcionales. En Cizúrquil está el "Abeletxe", un caserío con un jardín de ensueño que...

Julius Bienert viajará a Elorriaga, un pequeño municipio cercano a Gasteiz, donde disfrutará de unos callos de bacalao con alubias, cocinados en el "Palacio de Elorriaga". "Kaian Maitea" es una...

Julius Bienert descubre, en Gordexola, un lugar único, el "Palacio Ubieta", destinado a bodas y eventos. Allí aprenderá a elaborar unas pochas párrocas con verdel. En Elosu se encuentra "Bentazar", un...

Julius se desplaza a Amorebieta-Echano en busca del "Autzagane", un baserri donde degustará unas manitas de cerdo a la plancha con alioli y salsa vizcaína. "Etxeaundi" es un hotel boutique situado en...

Julius se traslada hasta Mundaka para conocer el hotel "Luruna" en el "Palacio Larrinaga" y a George, su propietario procedente de EE. UU. En Laudio se encuentra el "Balintxarreketa", un antiguo...

"Arrea!", en Santa Cruz de Campezo, es un restaurante que no para de recibir galardones. Allí, su chef prepara unas patatas con trufa. El "Jai Alai", de Azpeitia, es un restaurante de gran nivel, que...

Una de las propietarias de "Amillena", una venta situada en el Valle de Atxondo, cocina un tradicional cordero en salsa. En Astigarraga, el pueblo de la sidra, se encuentra el "Palacio de Murgia",...

Julius se traslada a "Antsotegi", en Markina-Xemein, para contarnos la historia de Gontzal, quien nos prepara unas sopas de ajo con bacalao muy especiales. "Oiharte", en Zerain, es una sidrería que...

Baserri Gourmet se traslada hasta "Patxikuenea", en Lezo, un asador tradicional en el que degustamos un bacalao desmigado con verduras y patatas fritas. En Páganos, junto a Laguardia, "Torre Oña" es...

Julius llega a Muxika para visitar el "Remenetxe", un asador tradicional cuyas paredes esconden una de las mejores bodegas de Euskal Herria. Allí aprenderá a elaborar un rodaballo a la brasa de diez....

En "El Molino" de Larraona, una vanguardista pizzería situada en mitad de la montaña vasca, en la Améscoa Alta, descubriremos una nueva pizza, la "Julius". El cocinero del restaurante "Almiketxu", en...

En "Goiko Benta", con unas impresionantes vistas del monasterio de Arantzazu, su cocinera nos prepara una tarta tatin de manzana. Junto a Vitoria-Gasteiz, en las campas de Armentia, se encuentra el...

Julius viaja al casco medieval de Leintz Gatzaga. En pleno centro está "Arrate", un restaurante especializado en comida tradicional donde cocinamos unas manitas en salsa. En el valle de Ayala, en...

En Zugarramurdi, los cocineros de "Halty" nos enseñan su peculiar forma de asar el cordero. En valle de Amorebieta, "Boroa", un restaurante con estrella Michelin, nos ofrece una sugestiva combinación...