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Crema de aguacate y calabacín

  • Los gemelos Torres, "crema de aguacate y alitas al ron"
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Torres en la cocina - Crema de aguacate y calabacín
Torres en la cocina - Crema de aguacate y calabacín

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: crema de aguacate y calabacín y alitas de pollo al ron.

Crema de aguacate y calabacín

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sopas
Ingredientes Preparación
  • 1 cebolla de Fuentes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • Nuez moscada
  • 1 aguacate
  • 100 ml. caldo de verdura
  • 50 gr. queso gorgonzola
  • Lima
  • Menta o hierbabuena
  • NACHOS:
  • Tortillas de maíz
  • Albahaca
  • Orégano
  1. Para la crema, añadir a una olla con aove el ajo picado y la cebolla en juliana. Una vez pochada, añadir el calabacín en láminas (reservar una pequeña parte cortada en daditos) junto a la nuez moscada y salpimentar. Mojar con el caldo de verduras y dejar cocinar 8 minutos.
  2. Semimontar la nata para añadir a la crema. Pelar y trocear el aguacate.
  3. Una vez esté cocida la crema, ponerla en un baño maría invertido. En un vaso de batidora, añadir el gorgonzola, un poco de aceite picante, menta o hierbabuena y el aguacate pelado. Triturar con la batidora y al final añadir la nata semimontada y mezclar de forma envolvente. Reservar en un baño maría invertido.
  4. Cortar las tortillas de maíz en triángulos. Dorar en una sartén con un poco de aove y terminar con el orégano y la albahaca picados por encima.
  5. Emplatar la crema para untar con unos dados de calabacín por encima. En un plato aparte, servir los nachos.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos SI
  • Veganos NO

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Crema de aguacate y calabacín 
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