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Helado frito

Los gemelos Torres, "helado frito"
Recetas: "kebab de pollo y helado frito"
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02/07/2018 13:55 horas

Por RTVE.ES

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: kebab de pollo y helado frito.

Helado frito

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postres
Ingredientes	Preparación
90 g harina de trigo 180 ml. agua con gas helada 20 g canela en polvo c/s aceite de girasol 1 naranja unas hojas hierbabuena c/s azúcar glas Para el helado: 250 ml. nata líquida montar (35% mg) 1 vaina vainilla 200 ml. leche condensada 20 g almendra granillo ½ naranja (zumo y ralladura)	El helado. Montar la nata muy fría junto con la vainilla con ayuda de las varillas eléctricas. Incorporar la leche condensada, la almendra granillo, el zumo y la ralladura de naranja. Remover con la espátula suavemente, verter en cubiteras y endurecer en el congelador 5-6 horas. Desmoldar las bolas de helado, pinchar con un palo, y volver al congelador. El tartar de naranja. Cortar la naranja en gajos. La tempura. Mezclar la harina con el agua con gas muy fría y canela en polvo. Remover hasta conseguir una pasta homogénea y sin grumos. Mantener en un baño maría invertido hasta su uso. Freír el helado. Sacar las bolas de helado del congelador, rebozar en la masa de tempura y freír en aceite de girasol caliente al máximo hasta dorar. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar glas y canela. Colocar el tartar de naranja en un lateral del plato con las bolas de helado y decorar con hierbabuena.

Información nutricional

Receta apta para:

Intolerantes gluten NO
Intolerantes lactosa NO
Vegetarianos SÍ
Veganos NO

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Helado frito

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