Recetas de TVE

Flan seta

Flan cocinado al baño María
Servido en un vasito de yogur
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29/09/2020 14:37 horas

Por RTVE.es

Hay muchísimas maneras de preparar un flan y en esta ocasión, Peña y Tamara lo preparan al baño María. Te sorprenderá la manera de cocinarlo y cuando veas el resultado final, entenderás por qué lo hemos bautizado como 'Flan seta'. A continuación, tienes todos los pasos a seguir.

Y si quieres seguir cocinando, te animamos a preparar el plato que ha precedido a este en 'Cocina al Punto': cladereta de langosta

Flan seta
Flan seta

postres
Ingredientes	Preparación
Para el caramelo: 100 gr de azúcar blanco 50 ml de agua 20 ml de licor de avellana Para el flan: 5 Huevos 100 gr de azúcar 500 ml de leche Un poco de vainilla Para la masa de bizcocho: 1 Huevo 25 gr de azúcar 25 gr de harina	Calentamos en una olla el azúcar con el agua y el licor de avellanas. Cocinamos a fuego lento hasta que se disuelva y caramelice. Batimos en un bol los 5 huevos y mezclamos con el azúcar. Incorporamos la leche sin dejar de batir. Cuando lo tengamos todo integrado, añadimos la vainilla. Colocamos este bol sobre una cazuela con agua caliente para cocinarlo al baño María sin dejar de darle con la varilla. Volcamos el caramelo en el recipiente de cristal donde vayamos a presentar el flan. Cuando lo tengamos, rellenamos el resto del recipiente con nuestra mezcla al baño María (dejamos un dedo de margen). En otro bol, mezclamos un huevo con el azúcar y varilleamos intensamente hasta que doble el volumen. Cuando lo tengamos, añadimos harina tamizada y la mezclamos con movimientos envolventes. Rellenamos con esta mezcla el hueco sobrante del recipiente. Colocamos el recipiente en una bandeja con dos dedos de agua para hornearlo al baño María durante 40 minutos a 150ºC. ¡Listo!

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