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Milhojas de tiramisú

Con una crema de galletas y café y otra de crema de queso y chocolate
Los piñones garrapiñados le dan el toque 'crunchy' a este postre
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03.11.2020 13:55 horas

Por RTVE.es

Aquí tienes un postre orginal que no sabríamos decir si es más milhojas o más tiramisú. Así que combinamos los dos para que seas tú quién decida el nombre de esta elaboración. Además, puedes montarlo a tu gusto y para que haya distintas texturas, nosotros lo hacemos con una crema de galletas algo diferente y con una crema de queso con chocolate. Y para mejorar este postre, si es que se puede, añadimos unos piñones garrapiñados para darle el toque 'crunchy' a la receta.

Si tienes una celebración familiar a la vista y estás pensando en una receta consistente para todos, acuerdate del cocido de 'Cocina al Punto'.

Milhojas de tiramisú
Milhojas de tiramisú

postres
Ingredientes	Preparación
3 Hojas de pasta filo 50 gr de mantequilla 50 gr de chocolate negro 10 Galletas tipo María 100 ml de café 150 gr de queso crema 30 gr de azúcar glass 10 gr de piñones 10 gr de cacao en polvo 5 gr de café en polvo 1 Chupito de licor de almendras	Disponemos el hojaldre bien estirado. Disponemos de un molde cuadrado para hacer 9 porciones iguales de pasta. Los vamos colocando sobre papel de horno. Derretimos un poco de mantequilla en el microondas y pintamos las láminas de pasta. Las sobrepones unas sobre otras hasta formar una pasta. Espolvoreamos el azúcar glass por encima. Repetimos el proceso 2 veces más formando 3 capas de pasta. Colocamos otro papel de horno por encima, distribuimos algo de peso (pueden valer unos garbanzos). Horneamos 15 minutos a 150ºC. Para la crema: Metemos las galletas en un vaso túrmix y las hidratamos con café caliente. Añadimos también un poco de licor de avellanas. Machacamos con el tenedor y después batimos hasta formar una crema bien fina. La pasamos a una manga pastelera y dejamos enfriar en la nevera. Para la otra crema: Mezclamos en un bol la crema de queso con chocolate rallado y disponemos también en una manga pastelera. Cuando tengamos la pasta horneada la montamos de tal manera: Disponemos una de las láminas y ponemos primero la capa de queso con la ayuda de la manga pastelera. Intercalamos unos pocos piñones garrapiñados y montamos otra capa con la crema de galletas y café. Este montaje se puede hacer al gusto. Por último, en la última espolvoreamos una mezcla de cacao soluble y café por encima del postre. Acabamos con otro poco de azúcar glass y piñones.

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