Comer de oído Jesús Sánchez
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Espacio dedicado a la gastronomía. Está grabado en la cocina de un restaurante y con ese sonido ambiente el cocinero nos informa sobre recetas, ferias, exposiciones, productos naturales y de temporada.

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El responsable de 'Comer de oído' es el cocinero y restaurador cantabro Jesús Sánchez.

Comer de oído
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  • Tapas en estado puro - 24/08/10
    24/08/2010 00:03:53

    Tapas en estado puro (24/08/10)

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  • Cap-I-Pota - 08/07/10
    08/07/2010 00:03:49

    Cap-I-Pota (08/07/10)

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  • Libro Au revoir - 07/07/10
    07/07/2010 00:03:52

    Hoy presentamos el libro 'Au revoir (07/07/10).

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  • Recetas para niños - 06/07/10
    06/07/2010 00:03:52

    Hoy Jesús nos propondrá recetas para realizar con los niños (06/07/10).

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  • Fumet - 05/07/10
    05/07/2010 00:03:53

    Vamos a preparar un fumet, o sea un caldo de pescado. Muy útil para elaborar salsas y arroces. Generalmente utilizamos espinas de pescado bien limpias, verduras y agua fría (05/07/10).

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  • Libro del Gazpacho - 01/07/10
    01/07/2010 00:03:53

    Hoy hablaremos desde su librería con Sergi Tort nos va a recomendar un libro de gazpachos (01/07/10).

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  • El Macarrón - 30/06/10
    30/06/2010 00:03:53

    Hoy Jesús Sánchez nos explicará la receta de un dulce llamado "macarrón" cuya base es la almendra (30/06/10).

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  • Restaurantes Michelin en Arriondas
    28/06/2010 00:03:22

    En Arriondas (Asturias) existen dos restaurantes destacados en la Guía Michelin: 'Casa Marcial' de Nacho Manzano, dos estrellas, y 'El Corral del Indiano' de José Antonio Campoviejo, con una estrella (28/06/10).

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  • 'Doctores Honoris Causa' - 24/06/10
    24/06/2010 00:03:34

    Hace pocos días han investido doctores Honoris Causa por la Universidad de Valencia a Ferrán Adriá y Paco Torreblanca (24/06/10).

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  • Efectos consumo cerveza - 23/06/10
    23/06/2010 00:03:02

    Efectos consumo cerveza (23/06/10)

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  • El vermut - 21/06/10
    21/06/2010 00:03:52

    El vermut fue inventado por Hipócrates en el año 460 a.C. El célebre galeno la preparaba macerando en vino flores de ajenjo y hojas de dictamo y se conocía como vino hipocrático (21/06/10).

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  • Cerezas confitadas - 17/06/10
    17/06/2010 00:03:53

    Hoy Jesús Sánchez nos ayudará a preparar unas riquísimas cerezas confitadas (17/06/10).

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  • Pasta con clóchinas - 16/06/10
    16/06/2010 00:03:52

    Las clóchinas es un bivalvo emparentado con el mejillón (16/06/10)

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  • La patata y Parmentier - 15/06/10
    15/06/2010 00:03:27

    El agrónomo, naturista, nutricionista e higienista francés Antoine Parmentier (15/06/10).

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  • Verduras de Navarra - 08/06/10
    08/06/2010 00:03:30

    Verduras de Navarra (08/06/10)

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  • Láminas de bacalao - 07/06/10
    07/06/2010 00:03:35

    Se trata de preparar unas láminas de bacalao que podemos usar en ensalada o con una salsa caliente, o tal vez como un pincho (07/06/10).

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  • Libro de cocina al vacío - 02/06/10
    02/06/2010 00:03:33

    Hoy hablamos de un libro titulado "Cocina al vacío" de Tony Botella, un libro específico para profesionales. Publicado por la editorial Akal (02/06/10).

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  • Espárragos Blancos - 31/05/10
    31/05/2010 00:03:34

    A punto de acabar por este año la campaña del esparrago blanco, Jesús Sánchez recomienda consumir esta verdura y explica su preparación. (31/05/10)

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  • Tapas en estado puro - 18/05/10
    18/05/2010 00:03:53

    Hoy recomendamos un libro recién publicado, de la editorial Everest, cuyo autor es Paco Roncero (18/05/10).

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  • Libro de Luis Andoni Aduriz
    17/05/2010 00:03:52

    Hoy recomendamos un libro de recetas y de técnicas de cocina (17/05/10).

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