Mejillones rellenos y gratinados con salsa de tomate (19/01/2012)

Sabor cocinar - Mejillones rellenos y gratinados con salsa de tomate (19/01/2012)

Mejillones rellenos y gratinados con salsa de tomate (19/01/2012)

Ingredientes

Preparación

800 g de mejillones 1 cebolla 4 dientes ajo 1 zanahoria 1 rama apio 4 tomates 1 rama tomillo 150 g de arroz 40 g de frutos secos variados Aceite, sal

Cocer los mejillones al vapor en un recipiente con un chorrito de aceite, tapar el recipiente y dejar que se abran por completo. Retirar una valva y dejar la otra junto con la carne. Aparte sofreír la cebolla, las zanahorias y el apio, picados finamente, añadir el tomillo y rehogar hasta resultar dorado, incorporar los tomates pelados y troceados, sazonar con sal y continuar con la cocción 15 minutos más. Rellenar los mejillones con esta preparación y espolvorear pan rallado por encima, gratinar unos minutos. Para la guarnición, sofreiremos los ajos picados junto con los frutos secos, añadir el arroz, rehogar y cubrir con caldo de verdura, sazonar y dejar cocer 12 minutos aprox. Servir los mejillones calientes acompañado por el arroz.

Postre

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