Potaje de bacalao con mini pizzas de hojaldre (24/02/2012)

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Saber Cocinar - Potaje de bacalao con mini pizzas de hojaldre - 24/02/12

Potaje de bacalao con mini pizzas de hojaldre (24/02/2012)

Ingredientes

Preparación

200 g de garbanzos 300 g de espinacas 2 patatas 300 g de bacalao 200 g de berberechos 1 huevo duro 30 g de frutos secos variados 1 plancha hojaldre 1 tomate Pan frito Aceite, azafrán

Cocer los garbanzos desde agua hirviendo con algo de sal. El tiempo de cocción será de 1 hora y cuarto en olla tradicional o de 25 minutos en olla exprés. Una vez tiernos añadiremos las patatas troceadas en pequeños dados, las espinacas y el majado (que obtendremos tras machacar en le mortero los frutos secos, el pan frito, la yema de huevo y el azafrán). Continuar con la cocción 10 minutos más. Por último añadiremos los berberechos y el bacalao desalado y desmenuzado, cocer 1 minutos más y comprobar el punto de sal. Se podrá acompañar con unas mini-pizzas que elaboraremos cortando el hojaldre en pequeños círculos, sobre cada circulo pondremos el tomate pelado y picado, algo de sal y la clara del huevo duro troceada. Hornear a 190º durante 10 minutos. Servir el potaje bien caliente acompañado por la mini-pizzas.

Postre

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