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Recetas de TVE

Bacalao al ajoarriero con cazuelitas de sopa de cebolla

  • Consejo: La combinación de ajo, vinagre y pimentón realzará al máximo el sabor , color y olor de los guisos que elabores.

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Bacalao al ajoarriero con cazuelitas de sopa de cebolla
Saber Cocinar - Bacalao al ajoarriero con cazuelitas de sopa de cebolla

Necesitamos 4 porciones de bacalao para preparar este pescado al ajoarriero. Acompañaremos el bacalao con unas cazuelitas de sopa de cebolla.

Bacalao al ajoarriero con cazuelitas de sopa de cebolla
Ingredientes Preparación
  • 4 porciones de bacalao
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • 200 g de gambas
  • 100 g de pan
  • 2 cebollas
  • 1 litro de caldo
  • 20 g de queso rallado
  • Aceite, sal
  • Pimentón, vinagre
  • Perejil
  • Precio: 1, 85 €
  1. Dar un hervor de 1 minutos al bacalao, desmigar y reservar.
  2. Cortar los ajos en láminas y dorar junto con la guindilla en aceite, agregar una cebolla cortada en dados, rehogar todo 4 minutos.
  3. Acto seguido incorporar los pimientos del piquillo, los gambones troceados y el pimentón, regar con el agua de la cocción del bacalao y unas gotas de vinagre.
  4. Cocer todo unos minutos, mezclar con el bacalao y sazonar si fuera preciso.
  5. Aparte rehogar la cebolla restante cortada en juliana, cortar el pan en rebanadas finas y dorar en el horno.
  6. Colocar en cazuelitas de barro individuales una capa de pan, la cebolla el queso rallado y cubrir con el caldo.
  7. Gratinar en el horno.
  8. Servir el bacalao decorado con el perejil, acompañado por una cazuelita de sopa de cebolla.

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