Coliflor a los 4 quesos con ibéricos

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Saber cocinar - Coliflor a los 4 quesos con ibéricos

Cocinamos coliflor a los 4 quesos con ibéricos.

                                                                                                   

Coliflor a los 4 quesos con ibéricos

Ingredientes

Preparación

1 coliflor                 100 g de quesos variados                 100 g de jamón y chorizo ibéricos                 1 puerro                 2 vasos de leche                 3 patatas                 2 dientes de ajo                 1 pimiento verde                 Aceite, sal.                 Harina

Lavar y cortar la coliflor en ramilletes, cocer en agua con sal y un chorrito de leche durante 18 minutos aproximadamente. Una vez tierna escurrir y reservar.                 Saltear en la sartén los ajos con el pimiento verde, añadir las patatas peladas y cortadas en lonchas. Saltear unos minutos y hornear a 180ºC durante 20 minutos.                 Sofreír el puerro troceado, agregar los productos ibéricos y la harina, regar con la leche y sin dejar de remover con la varilla mantendremos a fuego medio hasta que espese. Incorporar los quesos dejando fundir.                 Servir una base con las patatas, sobre dichas patatas dispondremos ramilletes de coliflor y salsearemos con la salsa de ibéricos.

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