Croquetas de jamón, cheddar y setas con salsa de uvas pasas

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Saber cocinar - Croquetas de jamón, cheddar y setas con salsa de uvas pasas

Cocinamos croquetas de jamón, cheddar y setas con salsa de uvas pasas.

Croquetas de jamón, cheddar y setas con salsa de uvas pasas

Ingredientes

Preparación

100 g de jamón serrano 50 g de queso cheddar 140 g de shiitake 3 vasos de leche 100 g de harina 2 vasos de jerez dulce 1 vaso de nata 30 g de uvas pasas 1 cebolla Aceite, sal 2 tomates Nuez moscada, pimienta Pan rallado, huevo

Rehogar las setas y el jamón en un recipiente con aceite, acto seguido agregar la harina. Continuar a fuego lento, regar con la leche y hervir hasta que espese, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, repartir el queso en dados dejando que funda. Enfriar la mezcla y formar croquetas, empanarlas y freír en aceite caliente. Picar finamente la cebolla y rehogar en un sartén incorporar las pasas y regar en primer lugar con el vino y posteriormente con nata o leche,, reducir y sazonar. Hornear los tomates cortados a la mitad, espolvoreados con pan rallado y pimienta durante 10 minutos a 170ºC. Servir las croquetas salseadas y acompañadas con los tomates.

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