Sardinas al limón con patatas al brandy

• Para asar bien las sardinas: horno a 180º arriba y abajo 8-10 minutos
• Cortar la cebolla en “brunoise” es hacerlo en dados pequeños
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Cocina con Sergio - Sardinas al limón con patatas al brandy

Cocinamos unas sardinas al limón con patatas al brandy. Además, Sergio nos enseña unas prácticas bolsas para llevar y calentar la comida en cualquier parte, con cierre hermético. De aperitivo, una crema fría de melón y hierbabuena, ¡ideal para el verano!

Sardinas al limón con patatas al brandy

Ingredientes

Preparación

8 sardinas 2 dientes de ajo 4 patatas 1 cebolla 2 zanahorias 1/2 de brandy 1 vaso de nata 1 limón Menta Aceite Sal

Ensartar las sardinas en una brocheta de cabeza a cola. Triturar aceite de oliva con ajo, menta y zumo de limón. Pintar las sardinas, sazonar con sal y hornear a 185º durante unos 8 ó 10 minutos aproximadamente. Sofreír la cebolla y la zanahoria cortada en brunoise, regar con el brandy y dejar evaporar el alcohol. Pelar las patatas, cortarlas por la mitad y tornearlas dándoles forma de balón de rugby y hervir en agua con sal. Agregar las patatas al sofrito anterior, regar con la nata y dejar reducir. Servir las sardinas calientes, acompañadas por las patatas al brandy.

Aperitivo: Crema fría de melón y hierbabuena

Ingredientes: Yogur y melón batido con agua, sal y hierbabuena.

Batir el melón pelado con agua y una pizca de sal, también puedes echar hierbabuena. Servir el yogur en unos vasitos como base y echar la crema de melón por encima. Verter un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra.

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