Entrecot con ensalada de miel

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Cocina con Sergio - Entrecot con ensalada de miel

Entrecot con ensalada de miel

Ingredientes

Preparación

4 entrecotes 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 hoja de roble 20 g de aceitunas negras 1 cucharada de miel 1 yogur Aceite Sal gorda Azúcar Cebollino

Sofríe las cebollas y el pimiento cortados en juliana y mantenlos a fuego medio hasta que estén tiernos. Agrega una pizca de azúcar y déjalos caramelizar. Lava la lechuga, córtala en tiras finas y añade las aceitunas troceadas. Para la salsa, bate el yogur con un chorro de miel, una pizca de sal, aceite de oliva y cebollino picado. Dora el entrecot en la plancha por ambos lados y sazónalo con sal gorda. Sirve el entrecot acompañado por la ensalada salseada y el sofrito de cebolla y pimiento.

Aperitivo: Setas caramelizadas con sal gorda

Poner un poco de azúcar en una sartén y dejar que se funda. Si pasamos las setas por la sartén, obtenemos unas setas caramelizadas. Se puede adornar con frutos del bosque.

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