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Bonito a la plancha con crujientes de alcachofas

Saber cocinar - Bonito plancha con crujientes de alcachofas
Saber cocinar - Bonito plancha con crujientes de alcachofas
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Vamos a preparar bonito a la plancha con crujientes de alcachofas.

Bonito a la plancha con crujientes de alcachofas
Ingredientes Preparación
  • 700 g de atún
  • 4 alcachofas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 1 vaso de vino blanco
  • Laurel, tomillo
  • Aceite, sal
  1. Limpiar las alcachofas retirando el tallo, las puntas y las hojas exteriores, cortar a la mitad y retirar la pelusilla interior. Laminar finamente y dorar en una sartén con algo de aceite hasta que resulten crujientes y doradas.
  2. Cortar el atún en cuatro porciones de igual tamaño. Triturar un diente de ajo con aceite y algo de tomillo, pintar el atún con dicho aliño y dejar reposar.
  3. Trocear el resto de ajos y sofreír con la cebolla y los pimientos, todo troceado finamente. Incorporar al sofrito el laurel, el tomillo y algo de sal. Regar con vino blanco y agregar los tomates pelados y troceados, mantener todo 10 minutos a fuego medio. Triturar y colar.
  4. Marcar el atún en la plancha y servir bien caliente salseado y acompañado por las alcachofas crujientes.

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