Bulgaria: Gyuvetch y Tarator, sopa fría de yogur

• La primera es una receta elaborada con huevo, lácteos y salchichas
• Una sopa fría de yogur llamada 'tarator' es la segunda que nos llega de Bulgaria
• En las dos utilizamos ingredientes vegetales y especias

Babel en TVE - Sabores del mundo: Gyuvetch

Te ofrecemos dos platos de la gastronomía de Bulgaría: La primera es una receta elaborada con huevo, lácteos y salchichas. De segundo, una sopa fría de yogur llamada 'tarator'. En ambas recetas utilizamos ingredientes vegetales y muchas especias.

Receta de Gyuvetch

Receta de Gyuvetch
Receta de Gyuvetch

Tarator o sopa fría de yogur

Ingredientes	Preparación
Huevos Queso búlgaro o en su defecto uno de tipo feta Queso tierno Tomates Pimiento verde Salchichón Salchicha tipo frankfurt Sal y pimenta	Primero troceamos los tomates y el pimiento verde, y los ponemos en cazuelitas individuales que puedan ir al horno. Añadimos la salchicha de frankfurt troceada, el salchichón, y unos dados de los dos tipos de queso. Salpimentamos, tapamos las cazuelas y horneamos el giuveché unos 10 minutos. Al cabo de este tiempo, cascamos un huevo en cada una de las cazuelas, y les damos un golpe más de horno.

Tarator o sopa fría de yogur

Tarator o sopa fría de yogur
carne

sopas

Ingredientes	Preparación
3 pepinos ½ kg de yogur 2 vasos de agua Nueces Eneldo fresco 2 dientes de ajo	Rallamos los pepinos con la piel y los añadimos al yogur, que previamente habremos desleído en agua. Condimentamos la mezcla con eneldo fresco troceado, y los dientes de ajo y las nueces picados en el mortero. Refrigeramos al menos 2 horas antes de servirlo.