Cocinamos dados de pollo empanados con flan de zanahoria.
Dados de pollo empanados con flan de zanahoria | Ingredientes | Preparación |
- 2 pechugas de pollo
- 50 g de pan rallado
- 40 g de maíz tostado
- 4 g de ajo en polvo
- 1 lata bebida de cola
- 2 cebollas
- 30 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 5 huevos
- 1 vaso de leche
- 300 g de zanahorias
- 100 g de calabaza
- Aceite, sal
- Pimienta molida
| - Cortar el pollo en dados de 2 cm. de ancho, salpimentar cada uno de ellos. Preparar una mezcla de maíz tostado con el ajo molido y el pan rallado, pasar los dados de pollo por huevo batido y la mezcla preparada anteriormente, reservar.
- Hervir las zanahorias peladas y troceadas junto con la calabaza preparada de igual forma, una vez tiernas, escurrir y triturar hasta obtener un puré espeso naranja. Batir 3 huevos con el vaso de leche, sazonar con sal y mezclar con el puré naranja. Rellenar moldes individuales y hornear al baño maría durante 16 minutos a 180 ºC. Enfriar y desmoldar.
- Pochar las cebollas troceadas finamente en una sartén a fuego muy lento, una vez tiernas añadir la canela y el azúcar, dejar caramelizar por completo, regar con la bebida de cola y cocer hasta que espese, sazonar con sal y colar.
- Freír los dados de pollo en aceite caliente, una vez dorados se dejarán reposar en papel de cocina para evitar un exceso de aceite. Salsear con la salsa elaborada y acompañar con los flanes de zanahoria templados.
- Galletas de chocolate y canela
- Os proponemos una sencilla receta para hacer pastas que llevarán aroma de naranja y canela y que decoraremos con chocolate fundido.
- Rallamos una naranja y añadimos 100 g de mantequilla, 60 g de azúcar, 1 huevo y una pizca de canela. Removemos bien e incorporamos 200 g de harina. Volvemos a mezclar hasta conseguir una masa homogénea con el aroma de la naranja y la canela.
- Damos a la masa un ancho de 1 cm y vamos decorando con los moldes. El horno lo calentamos a 180 grados y dejamos nuestras pastas unos 8 minutos aproximadamente. Si fundimos chocolate las bañamos y decoramos con granos de chocolate blanco y negro.
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