Tarta de queso con cobertura de chocolate blanco y frambuesas

• Receta de Paratodolodemas

Tarta de queso con cobertura de chocolate blanco y frambuesas.

Ingredientes

Para la base

• 10 galletas digestive
• 5 cucharadas pequeñas de azúcar
• 80g mantequilla

Para la tarta

• 200g nata
• 150g mantequilla
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 4 huevos
• 125g harina de almendras
• 350g crema de queso
• 2 cucharadas soperas harina

Para la cobertura

• 200g frambuesas
• 200g chocolate blanco
• 200g nata
• 2 láminas gelatina
• 1 cucharada (café)
• vainilla en polvo

Elaboración

Base: Triturar las galletas y mezclas con azúcar y la mantequilla. Extender en la base del molde.

Tarta: Precalentar horno 220º. Mezclar la mantequilla con el azúcar e incorporar los huevos y se bate todo junto. Añadir la crema de queso y la nata sin parar de remover. Echar el harina de almendras y las dos cucharadas soperas de harina, creando una masa con todos los ingredientes bien mezclaos. Verter contenido sobre el molde que contiene la base. Bajar el horno a 180º e introducir la tarta. Hornear 60 min.

Cobertura: Introducir en agua fría la gelatina. En un cazo derretir en nata con la vainilla y el chocolate blanco; una vez derretidos, añadir la gelatina bien escurrida. Dejar enfriar y cubrir la tarta con esta mezcla.

Decorar con frambuesas y dejar enfriar 1 hora antes de servir.