Solomillo de cerdo en salsa cabrales con brecol

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Saber Cocinar - Solomillo de cerdo en salsa cabrales con brecol

                                                                                                   

Solomillo de cerdo en salsa cabrales con brecol 

Ingredientes

Preparación

1 solomillo cerdo                 ½ vaso nata                 ½ vaso leche                 30 g de cabrales                 600 g de brécol                 ½ pimiento rojo                 20 g de alcaparras                 1 cebolleta                 1 manzana                 Perejil, cebollino                 Aceite, sal                 Pimienta molida, harina

Cocemos el brecol y refrescamos.                 Loncheamos el solomillo, marcamos en una sartén con aceite. Cuando esté dorado retiramos y salpimentamos.                 En la misma sartén con un poco de aceite más ponemos una cucharadita de harina, rehogamos y ponemos la leche. Removemos bien y añadimos el queso.                 Pelamos las manzanas, partimos por la mitad y cortamos en rodajas. Doramos en una sartén, vuelta y vuelta.                 Cortamos el pimiento rojo en dados. Picamos el cebollino, el perejil y la cebolleta. Juntamos todo en un cuenco con las alcaparras. Aliñamos con sal y aceite.                 Servimos el solomillo con la manzana y la salsa al cabrales y acompañamos del brécol en frío con la vinagreta.

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