Recetas de TVE

Chocos a la plancha con mahonesa de anchoas

15/06/2013 11:48 horas

Por RTVE.ES

Chocos a la plancha con mahonesa de anchoas
Ingredientes	Preparación
2 sepias 2 dientes ajo 1 cucharada miel 40 g brotes germinados 2 tomates raff 1 cebolleta 50 g papaya 4 anchoas 1 lata berberechos 1 huevo aceite de oliva, sal perejil, cebollino	Aliña la sepia cortada en tiras con ajo y perejil picados y déjala macerar. Mezcla en un bol los berberechos, con los brotes de germinados y un picadillo de cebolleta, tomate y papaya. Aliña con aceite y sal. Tritura en la batidora el huevo con las anchoas y añade el aceite poco a poco hasta que emulsione. Dora la sepia a la plancha, sírvela sobre el salpicón y riega ligeramente con la mahonesa de anchoas.

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