Tumbet

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España Directo- Tumbet

Cocinamos en la Playa de San Antoni de Palma de Mallorca un exquisito plato típico de Baleares: tumbet

Tumbet

Ingredientes

Preparación

Medio kilo de patatas 2 berenjenas 2 calabacines 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes Medio kilo de tomate triturado 3 dientes de ajo Laurel Medio litro de aceite de oliva Sal y pimienta

Pelamos las patatas y las cortamos redondas, (no muy delgadas) y las ponemos a sofreir en una sartén llena de aceite de oliva. Cortamos el pimiento rojo y los verdes en trozos pequeños y los ponemos en una olla, previamente con aceite ya caliente y sofreímos los pimientos con los dientes de ajo. Sacamos las patatas y escurrimos bien el aceite. Las ponemos en una cacerola de barro. Añadimos el tomate triturado a los pimientos y el ajo. Sazonamos con sal, pimienta y la hoja de laurel. Utilizamos el aceite de las patatas para sofreír la berenjena y el calabacín que lo habremos cortado en rodajas redondas no muy gruesas. Primero sofreímos la berenjena y cuando esté lista la iremos colocando sobre la patata y lo mismo con el calabacín. Cuando la berenjena y el calabacín estén colocados encima de la patata, iremos poniendo sobre la verdura el tomate con los pimientos .

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