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Merluza rellena en salsa de pimientos con piruleta de arroz

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Merluza rellena en salsa de pimientos con piruleta de arroz
Merluza rellena en salsa de pimientos con piruleta de arroz

Preparamos una merluza sin espinas rellena de verduritas que vamos a aderezar con una sabrosa salsa de pimientos. Cada merluza irá acompañada de una piruleta de arroz.

Merluza rellena en salsa de pimientos con piruleta de arroz
Ingredientes Preparación
        
  • 600 g de merluza
  • 200 g de judías verdes
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 pimientos asados
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 200 g de langostinos
  • 100 g de arroz
  • 20 g de queso rallado
  • Aceite, sal
  • Perejil, pimienta molida
       		                    
  1. Sofreír los ajos picados finamente, agregar la cebolla, los pimientos cortados en tiras finas, acto seguido incorporar los tomates previamente asados, regar con el vino y dejar reducir, salpimentar, triturar y colar.
  2. Hervir el arroz, escurrir y refrescar. Triturar el arroz con el queso, la pimienta y algo de clara de huevo, extender sobre una bandeja de horno y hornear a 170º durante 10 minutos.
  3. Cortar las judías verdes en tiras finas, hervir en agua con sal durante 10 minutos, refrescar y escurrir.        
  4. Pelar los langostinos, cortar la merluza en porciones y rellenar cada porción con las judías y los langostinos, sazonar con sal y meter en el horno a 170º durante 12 minutos.     
  5. Servir la merluza salseada y acompañar con la piruleta de arroz, decorar con perejil.     
       

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