Gallo con crema de gambas y champiñones

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Gallo con crema de gambas y champiñones

Julius ha cocinado unos filetes de gallo con una crema muy sabrosa de gambas y champiñones. En la cocina de La mañana ha contado además con dos ayudantes muy especiales: Alba Carrillo, habitual en la mesa de 'Amigas y Conocidas', y Roberto Leal, presentador de la nueva temporada de 'España Directo'.

Gallo con crema de gambas y champiñones

Ingredientes

Preparación

2 filetes de gallo 5 gambones Un puñado de champiñones 1 diente de ajo un chorrito de brandy Un chorrito de nata líquida Sal y pimienta Aceite de oliva virgen

Pelamos los gambones, reservando las colas y salteamos las cabezas en una sartén con un poco de aceite y sal. Las aplastamos bien para que suelten todo su sabor y flambeamos con brandy. En esa misma sartén, doramos los champiñones muy picados con el ajo también muy picado. Cuando está dorados, añadimos las colas de gambón, mojamos con la nata y bajamos el fuego al mínimo. Ponemos a punto de sal y pimienta y reservamos. Hacemos el gallo, salpimentado a la plancha y servimos con la crema

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