Receta de cazuela de marisco con verduras

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TIPS - Cocina - El pimentón y cazuela de marisco con verduras

El cocinero Sergio Sánchez prepara Cazuela de marisco con verduras

Cazuela de marisco con verduras

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pescado

Ingredientes

Preparación

600 g marisco variado 100 g judías verdes 2 dientes ajo ½ rama apio 3 chalotas ½ vaso brandy 4 tomates Caldo pescado Aceite, sal Pimentón dulce

Rehogar las cabezas de los mariscos en un recipiente con aceite, retirar y añadir un picadillo de ajo, apio y chalotas, mantener unos minutos. Las cabezas del marisco nos aportarán más sabor. Acto seguido, añadir las judías verdes y mantener 5 minutos. Añadir el pimentón, el brandy y el tomate rallado, dejar reducir por completo. Repartir el marisco pelado y dar un último hervor de dos minutos. Comprobar el punto de sal y servir. TIP: FUMET CON MÁS SABOR.

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Cazuela de marisco con verduras