MasterChef 5 - Pastel ruso de Odkhuu

• El resultado de este pastel fue alucinante
• Odkhuu se implicó y dejó a todos con la boca abierta
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tartaodkhuu

Por lo que se ve a Odkhuu la pastelería también se le da genial y este pastel ruso lo demostró. Te dejamos la receta para que disfrutes en casa con todo su sabor.

Pastel ruso
Pastel ruso

postres

Ingredientes

Preparación

Para el bizcocho ruso: Almendra en polvo (167 gr) Azúcar glace (167gr) Clara de huevo (7 ud) Azúcar sémola (62,5 gr) Para el relleno: Azúcar (33 gr) Agua (33 gr) Yemas (3 ud) Mantequilla (300 gr) Sirope de café (1 cucharada) Decoración: Almendra fileteada

Bizcocho ruso: Tamizar el azúcar glace con la almendra Montar las claras. Añadir poco a poco el azúcar. Cuando tengamos nuestro merengue bien firme, mezclar las dos preparaciones. Colocar en manga y escudillar en discos de unos 18 cm (nos tienen que salir mínimo 12) Cocer a 160º durante 30º minutos Relleno: Hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Montar las yemas. Añadir el almíbar a las yemas. Mantener en la batidora Incorporar la mantequilla Durante este proceso puede suceder que la mezcla se corte. Es importante que ambas estén a la misma temperatura (35º). Añadir el extracto de café. Colocar la crema entre dos discos de “bizcocho ruso”. Cubrir con la crema Terminación: Decorar con almendra fileteada tostada.