MasterChef Junior 7 - Receta de arroz caldoso con bogavante de Daniela

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• No te pierdas esta gran receta de arroz de Daniela

¿Quieres sabor un delicioso arroz con bogavante? Esta receta de Daniela soprenderá y gustara a toda la familia.

Arroz caldoso con bogavante de Daniela
Arroz caldoso con bogavante de Daniela

pescado

Ingredientes

Preparación

Agua Puerro Zanahoria Tomate Cebolla Cabezas de langostinos Arroz Huevo Aceite de oliva Aceite de girasol Sal

Primero hacemos un caldo con el agua, el puerro, la zanahoria, el tomate, la cebolla y las cabezas de los langostinos. Continuamos con el arroz, haciendo un sofrito, para ello picamos bien la cebolla y el puerros y cuando este el aceite caliente en la sarten los echamos, añadiéndole mas tarde el arroz y un tomate rallado. Movemos y vamos añadiendo poco a poco el caldo al sobrito y dejamos cocer. El bogavante lo embasamos al vacío para hacerlo a baja temperatura. Transcurrido el tiempo preciso lo sacamos y le damos un par de vueltas en la sartén, dejando preparado para el emplatado. Para la mayonesa ponemos en un bote el huevo con el aceite de girasol y lo batimos hasta que monte, despues lo echamos en el sifón y reservamos para el emplatado. Cuando el arroz esté en su punto, empezamos el emplatado poniendo arroz como principal con el bogavante encima y decoramos con el sifón lleno de mahonesa.