MasterChef 8 - Receta de "Golden taco" de Luna

• Luna arrasó entre verduras con su receta de "Golden Taco"
• No te pierdas los mejores platos de MasterChef en la web oficial del programa

Receta de "Golden taco" de Luna

Luna demostró que lo suyo son las verduras y en la primera prueba de la noche triunfó con este delicioso taco dorado. No te pierdas el paso a paso, es sencillísimo y perfecto para toda la familia.

"Golden taco" de Luna
"Golden taco" de Luna

verduras

Ingredientes

Preparación

Una cebolla morada Pimiento verde Pimiento rojo Pimiento amarillo Un diente de ajo Un calabacín Una manzana Dos tiras de melocotón deshidratado 100 gramos de quinoa Curry Coco rallado Cúrcuma Pistachos Nueces Almendras AOVE Sal y pimienta Jengibre (opcional) SALSA GOLDEN LATE Crema de coco Curry Cúrcuma Jengibre AOVE Sal y pimienta CRUJIENTE DE QUESO Queso curado rallado AOVE Papel sulfurizado

Para el wok de verduras con quinoa al curry y coco Sofreímos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva la cebolla picada en brunoise, al igual que los pimientos, el calabacín. Cuando estén bien sofritos saltearemos los frutos secos hasta que se doren. Bañaremos con la salsa Golden late ya bien batida con todos sus especias estas verduras salteadas. Añadiremos la quinoa ya cocinada. Para la quinoa 150 ml de agua y 100 ml de quinoa. En una olla la coceremos bien hasta que nos quede blandita y suelta. Si hace falta colaremos el agua que nos sobre en el cazo. Una vez lista la mezclaremos en la sarten con las verduras y su salsa de curry y coco. Para el crujiente de queso En una sartén bien caliente sin aceite rallaremos el queso curado, tapando toda su base. Dejaremos durante 7 minutos el queso derritiéndose. Una vez veamos los bordes doraditos lo sacaremos de la sartén con ayuda de un tenedor un espátula y lo dejaremos secar encima de una bandeja con papel sulfurizado. Justo al sacarlo, antes de que se seque y se endurezca le podremos dar la forma que queramos. EMPLATADO En un plato plano, de pizarra por ejemplo. Pondremos el crujiente de queso y lo rellenaremos con las verduras y la quinoa al curry y coco. Para decorar pueden hacerle una salsa de aguacate y cítricos. También podremos decorarlo con perlas de granada.