Saúl creció viendo a su madre cocinar en el restaurante de sus abuelos. Consiguió la medalla de oro en Pekín 2008, se hizo con la de plata en Londres 2012 y cerró Río de Janeiro 2016 sumando una nueva medalla de oro y otra de bronce. Desde que confirmó su participación, se pasa todo el día metido en la cocina practicando.