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Pau Arenós, periodista y escritor gastronómico

Disfrutar, mejor restaurante del mundo: "Se lo merecen"

El Restaurante 'Disfrutar' de Barcelona ha sido elegido como el mejor restaurante del mundo, un galardón que pone a la cocina española en lo alto de la gastronomía internacional. Para analizar esta evolución general, generacional y constante que ha conseguido que España facture más de 41 mil millones de euros en el sector, ha estado en el 24 horas con Josep Cuní el periodista y escritor gastronómico Pau Arenós.

Sobre el reconocimiento a este restaurante, Arenós admite que no le ha sorprendido. "Te juro que no tienen otro competir en Barcelona, no me ha sorprendido porque se lo merecen. Llevábamos años esperando eso".

El experto achaca este auge de la gastronomía española a que "ha habido una generación en la parte alta de la tabla que desde hace unos 25 años están trabajando profundamente para dar sentido a la creatividad, a la alta cocina. Una cocina que provoca en el comensal algo más que el hecho biológico de comer". Arenós explica que la cocina "de casa" está en un "franco retroceso": "Creo que hay que volver un poco a esos fogones y seguir disfrutando esas ganas que tenemos de ir a restaurantes, también en casa. Creo que hay que cocinar muchísimo más en casa", defiende.

Asimismo ha argumentado que la comida, si bien es lo principal del restaurante, resulta no ser lo único: "La comida es el punto donde vamos a jugárnoslo todo. Pero todo eso alrededor acaba haciendo que vuelvas o no a un sitio", expone el crítico, refiriéndose sobre todo a la calidad del servicio recibido. "Un restaurante tiene que ser un negocio, un restaurante no es una obra de caridad. Si no funciona un restaurante es que no hay que hablar de nada más", sentencia el periodista.

Un hombre de 62 años ha matado supuestamente con un arma de fuego a su mujer, de 55 años, y a su propio hijo, de 27, en una vivienda de la localidad valenciana de Benaguasil y posteriormente se ha suicidado. La delegada del Gobierno en la Comunidad Valenciana, Pilar Bernabé, ha confirmado en una comparecencia en el lugar del suceso que "la pareja no estaba en el sistema VioGén y no había denuncias previas". Además, Bernabé ha añadido que el hombre tenía permiso de armas. Por su parte, el alcalde de Benaguasil, Ximo Segarra, ha decretado tres días de luto en la localidad.

Foto: EFE/Kai Försterling

Cambio radical del tiempo a partir de mañana.., aunque hoy ya habrán notado algo. Tenemos cielo cubierto, tormentas dispersas y temperaturas a la baja. Mañana, las máximas caerán hasta diez grados y comienza un periodo de lluvias que parece que se instala hasta el próximo jueves.

Siguen las reacciones a la retirada de casi 105 millones de euros de financiación al proyecto de regadío de Tierra de Barros. Su comunidad de regantes asegura haberse enterado por la prensa. No obstante, los agricultores confían en que el proyecto salga adelante con fondos propios de la comunidad autónoma.

Más del 15 por ciento de los trabajadores que cuidan a personas con discapacidad recurren a sustancias para combatir el cansancio y el estrés. Factores de riesgo laboral, que Comisiones Obreras quiere enseñar a detectar con un encuentro hoy en Mérida. Y apunta a empresarios y patronal para que tomen medidas.

Dos alumnos de medicina de la Universidad de Extremadura han recibido hoy las becas extraordinarias del legado Emiliano Astudillo. Ayudas que concede la familia del médico extremeño fallecido en 2017, para apoyar a los jóvenes médicos con mejores expedientes y menos recursos económicos.

Llegó el día de levantar el telón del Festival de Teatro de Cáceres. Comienza esta noche con 'Burro', a cargo del actor Carlos Hipólito. Doce obras podrán verse en el escenario de la Plaza de San Jorge hasta el próximo 28 de junio, y también habrá teatro para los más pequeños. 'Los niños en el Clásico', en el Foro de los Balbos.

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