Carne fresca, picada y preparados cárnicos

La carne es un alimento tan completo desde el punto de vista nutricional como versátil, por las posibilidades culinarias que ofrecen los distintos derivados cárnicos. En esta primera entrega, expertos del sector y carniceros definen carne fresca y tres tipos de preparados cárnicos que se pueden encontrar habitualmente: carne picada, hamburguesa y burger meat, que el consumidor debe conocer y distinguir.