Jallipén: gastronomía gitana

Gastronomía y cultura. Dedicamos el programa de esta semana a la comida (el jallipén, en caló): desde la cocina de vanguardia del chef jerezano Manuel Valencia a las tradicionales recetas de los gitanos de Granada que nos cuenta y tía Fina Cortés.

Viajamos al origen de las tortillitas de camarones de la Venta de Vargas en San Fernando, y paramos en Badajoz para conocer la propuesta "sinestésica" de un agitador cultural y gastronómico: Antonio Vega.

Buen provecho.