Han propiciado la aparición de los alimentos preparados y han modificado nuestra forma de vida.
Los aditivos alimentarios son sustancias químicas que se añaden a los alimentos para modificar y conservar sus características y adaptarlos al gusto de los consumidores, sin variar su valor nutritivo. De hecho, la mayor parte de
los alimentos que consumimos hoy en día son posibles gracias a la química, aunque muchas veces no somos conscientes de ello. En la Unión Europea los controles en materia de seguridad alimentaria son muy estrictos y eso garantiza que el uso de los aditivos no entrañe peligro. Gracias a ellos se han producido cambios radicales en la sociedad, ya que han propiciado la aparición de los alimentos preparados, que han modificado nuestras costumbres y nuestra forma de vida.
Participantes:
Pilar Fernández Hernando, catedrática del Departamento de Ciencias Analíticas, Facultad de Ciencias (UNED).
