Un chorizo con secretos

¿Quién no se ha comido alguna vez en su vida un buen bocadillo de chorizo? Este popular manjar, tiene detrás muchísimo trabajo. Porque antes del embutido hay un proceso previo de picado, mezcla y amasado tan importantes como los meses que necesitamos esperar pacientemente para que, después de que se sequen bien, podamos hincarles el diente!