Guiso de rape con patatas

INGREDIENTES:

1 kilo de rape

800 gramos de patatas

500 gramos de cebolla

500 gramos de tomate maduro

1 cabeza de ajo

40 gramos de almendra tostada

20 gramos de pan frito

1 litro de caldo de pescado

Vino blanco

Coñac

2 hojas de laurel

Perejil

100 gramos de harina de trigo

Azafrán en rama

Aceite de oliva

Sal

Pimienta