Menestra casera con bacalao

Ingredientes:

350 g. bacalao

4 huevos

Para la menestraPara la menestra:

100 g. judías

4 hojas acelgas

4 alcachofas

100 g. guisantes

100 g. trigueros

2 zanahorias

1 calabacín

1 nabo

2 espárragos blancos

50 g. coliflor

50 g. brócoli

Para la salsa de bacalaoPara la salsa de bacalao:

1 cebolleta

1/2 puerro

1 ajo

Harina

3 dl. caldo de pescado

1/2 vaso manzanilla

Aceite de oliva

Sal

Restaurante Nicomedes

C/ Moscatelar, 18. Madrid.

Tel.: 91 388 78 28.

www.nicomedesrestaurante.es