El sabor de las flores

Empezamos por el sur de Francia, con Bruno Clergeot, quien decidió dedicarse por completo a su pasión: cultivar rosas, todas las variedades combinadas. La Roseraie de Provins es un jardín de 3 hectáreas con más de 300 variedades de rosas antiguas y modernas. La rosa Gallica es la rosa madre. Visitamos ahora a Catherine y Pascal Roger dedicados al cultivo de frutas y verduras. La mayor pasión de Catherine son sus flores, especialmente las rosas, que usa en mermeladas, cremas, frutas confitadas y sorbetes en la granja familiar. Vamos a hacer "Buñuelos de flor de acacia" y también de rosa.Cerca de Nancy, Véronique Verdelet cultiva más de 150 variedades de flores, durante todo el año, dependiendo de la temporada: cosmos, dalias, arándanos y girasoles, flores que son comestibles.Jean-Claude Bensa, abogado, le encanta cocinar. Haremos con él la receta de "flores de calabacín rellenos". Denis Julliemier, nos hará "Tarta de frambuesas y Amapola". Después visitaremos el herbolario de Martine de Peretti, en Marsella.

Contenido disponible hasta el 5 de agosto de 2022.