Opinión expertos: Ecomonegros

Tres hermanos han recuperado una semilla de trigo (Aragón 03) que crece en zonas secas y castigadas. La cultivan, recogen, muelen en un molino de piedra y la transforman en pan y bollos. Los productos elaborados con este trigo sacian más y todo el proceso es ecológico: cultivo, molienda, levadura madre, mantequilla, huevos ecológicos, aceite de oliva de primera calidad¿ Ana, la emprendedora que visita nuestra Fábrica, dice que hay gente que vuelto a la panadería llorando porque el sabor del pan y los bollos le recordaban a sus padres. ¿Es además un negocio rentable? Así lo ve nuestro comité de expertos.