Crema de calabaza con vieiras

Ingredientes:

700 gramos de calabaza

8 vieiras

8 langostinos

8 trigueros

2 puerros

4 zanahorias

4 dientes de ajo

Jamón

80 gramos de mantequilla

Laurel

Perejil

1/2 litro de caldo de pescado

Sal

Es la propuesta del hotel-restaurante La Pousada del Castillo de Soutomaior. Soutomaior, Pontevedra.