Rodaballo al horno

1 kilo de rodaballo

20almejas

12 mejillones

4 patatas

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 zanahorias

2 tomates

4 ajos

Azafrán

Perejil

Caldo de pescado

Coñac

Albariño

Aceite y sal

Esta es la propuesta del hotel-restaurante La Pousada del Castillo de Soutomaior. Soutomaior, Pontevedra.