Raviolis de buey

Ingredientes:

Para la pasta:

2 huevos

250 g. harina

Agua

Aceite de oliva

Sal

Para el rabo de buey:

1 kg. rabo de buey

1 cebolla

2 zanahorias

2 tomates

100 g. parmesano

Apio fresco

Pimienta

100 g. harina

1'5 l. vino blanco

Sal

Restaurante La Tirana

La Merced Chica. Huerta Márquez. Marbella.

Tel.: 952863424.

www.restaurantelatirana.es