Tortilla guisada

Ingredientes:

8 huevos

8 patatas

1 cebolla

8 espárragos trigueros

200 g. guisantes

500 g. rape

1/4 kg. gambas

1/4 kg. almejas

1 cabeza ajos

2 cebollas

3 pimientos verdes

Perejil

1 guindilla

Maizena

Vermout blanco

2 l. fumet de pescado

Aceite

Sal

Restaurante Gambrinus

C/ Palos de la Frontera, 21. Madrid.

Tel.: 915285085