Guiso de patatas marineras

Ingredientes:

600 g. patatas

2 tomates

2 puerros

1/2 cebolla

8 ajetes

200 g. rape

200 g. sepia

1/2 kg. mejillón

200 g. berberechos

1/2 kg. almejas

150 g. gelatina de bacalao

1'5 l. fumet de pescado

1 vaso de txacolí

1 guindilla seca

Gengibre molido

Aceite de oliva

Sal ahumada

Restaurante Gasterea

Parque Juan Pablo BB.

Paseo de Madrid, 3.

Boadilla del Monte. Madrid.

Tel.: 91 632 39 52.

www.restaurantegasterea.com