Cochifrito en salsa de mandarina

1/2 cochinillo

2 l. grasa de pato

Guindillas verdes

Aceite de girasol

1/2 kg. sal gorda

Para la salsa de mandarina:

400 cl. jugo mandarina

200 cl. caldo de ave

200 cl. vino blanco dulce

200 cl. vino de arroz

Sake