Rabo de toro en su jugo

Ingredientes:

1 kg. rabo de toro

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

2 cebollas

1/2 cabeza de ajos

1 ñora

1 hoja de laurel

Pimentón

Cominos

Pimienta en grano

Vino tinto

Para el puré de aguacatesPara el puré de aguacates:

3 aguacates

150 g. orejones

1 cebolla

1 limón

Gurumelos

Grosellas

Chips de plátano

4 piezas de crepineta de cordero

Agua

Aceite de oliva

Sal

Restaurante Abades Triana

C/ Betis, 69 A. Sevilla.

Tel.: 954 28 64 59

www.abadestriana.com